3 лучших рецепта кабачков на зиму

Приготовьте удивительные кабачки на зиму с этими тремя простыми рецептами! Сохраните свежесть и вкус, используя проверенные методы. Первое впечатление: кабачки в томате. Просто нарежьте овощи, обжарьте с луком и залейте томатным соусом. Поместите в стерилизованные банки и закатайте. Это отличный гарнир к мясу и рыбе!

Следующий рецепт – фаршированные кабачки. Освободите кабачки от семян, приготовьте начинку из мяса, риса и специй. Заполните красивыми цветами, запеките до готовности. Разложите в контейнеры и заморозьте. Никаких хлопот с размораживанием, замороженные кабачки сохраняют вкус.

Заключительный вариант – кабачковая икра. Обжарьте мелко нарезанные кабачки, морковь и лук. Превратите смесь в пюре и закатайте в банки. Подавайте на кусочке хлеба – станет отличной закуской на праздничном столе!

1. Русский «ананас»

Маринад для «ананаса»

Смешайте уксус, сахар, чеснок и специи по вкусу. Рекомендуются черный перец и лавровый лист. Готовый маринад доведите до кипения и процедите. Залейте обжаренные кабачки горячим маринадом в стерилизованные банки. Закройте крышки и оставьте остывать при комнатной температуре.

Подача и сочетания

Такие кабачки прекрасно сочетаются с картошкой и мясными блюдами. Используйте их как закуску на праздничном столе. За счет сладковатого вкуса и приятного аромата они запомнятся всем вашим гостям. Не забудьте дать блюду настояться в течение нескольких дней для достижения полного раскрытия вкуса.

2. «Анкл-бенс»

Приготовьте «Анкл-бенс» из кабачков и насладитесь насыщенным вкусом на протяжении зимы. Блюдо просто в приготовлении, но с ним вы будете вспоминать летние дни даже в холодное время года.

Вот как создать этот деликатес:

1. Ингредиенты:
   • 1 кг кабачков
   • 300 г помидоров
   • 2 луковицы
   • 2 зубчика чеснока
   • 1 ст. ложка сахара
   • 1 ст. ложка соли
   • Специи по вкусу (перец, базилик, укроп)
2. Подготовьте кабачки: очистите их от кожуры и нарежьте кубиками.
3. Лук измельчите и обжарьте на сковороде до золотистого цвета.
4. Добавьте к луку нарезанные кабачки и варите на среднем огне около 10 минут.
5. Пока кабачки готовятся, нарежьте помидоры и чеснок. Добавьте их к кабачкам с луком.
6. Положите сахар, соль и специи. Хорошо перемешайте и готовьте еще 15 минут.
7. Разложите готовую массу по стерилизованным банкам. Закатайте крышками.

Храните «Анкл-бенс» в прохладном, темном месте. Это блюдо отлично подойдет как гарнир или самостоятельная закуска, добавляя яркие акценты к вашим зимним блюдам.

3. Кабачковый компот

Чтобы приготовить кабачковый компот, используйте молодые сорта овоща. Он добавит приятную сладость и легкую текстуру. Нарежьте кабачки на мелкие кусочки, чтобы они быстрее отдали свой вкус при варке.

На 1 литр воды вам понадобятся 300 граммов кабачков, 200 граммов сахара и лимонная кислота на кончике ножа. Вскипятите воду, добавьте сахар и лимонную кислоту, перемешайте до полного растворения.

Когда сироп закипит, положите нарезанные кабачки. Варите на среднем огне около 10 минут. Наполните стерилизованные банки горячим компотом, закатайте крышками. Храните в темном месте. Такой компот отлично дополнит зимние блюда!